تعد عملية البثق تقنية مبتكرة ومستخدمة على نطاق واسع في صناعة أغذية الحيوانات الأليفة، وخاصة في إنتاج أغذية الحيوانات الأليفة التي تحتوي على علف مائي. تخضع الأعلاف المائية، التي تم إعدادها لتلبية الاحتياجات الغذائية للحيوانات المائية، لعملية البثق لتحسين قيمتها الغذائية وقابلية هضمها واستساغتها. يستكشف هذا المقال كيف تعزز عملية البثق القيمة الغذائية لأغذية الحيوانات الأليفة التي تحتوي على علف مائي، مع تسليط الضوء على فوائدها ومساهماتها في صناعة تربية الأحياء المائية.
تحسين هضم البروتين
البروتينات هي عناصر غذائية أساسية للحيوانات المائية، لأنها توفر اللبنات الأساسية للنمو، وإصلاح الأنسجة، وعمليات التمثيل الغذائي. ومع ذلك، فإن محتوى البروتين في بعض المواد الخام المستخدمة في الأعلاف المائية يمكن أن يشكل تحديًا بالنسبة للحيوانات المائية من أجل هضمه بكفاءة. تعمل عملية البثق بشكل فعال على تحسين هضم البروتين في الأعلاف المائية من خلال عدة آليات:
أ. تمسخ البروتين: أثناء عملية البثق، تؤدي ظروف الحرارة والضغط المرتفعة إلى تمسخ البروتين، مما يؤدي إلى تغيير بنية البروتين وجعله أكثر سهولة في الوصول إلى الإنزيمات الهاضمة. يؤدي هذا التمسخ إلى تحسين التوافر العام للأحماض الأمينية الأساسية، مما يعزز استخدام البروتين بشكل أفضل بواسطة الحيوانات المائية.
ب. تقليل العوامل المضادة للتغذية: تحتوي بعض المكونات الخام، مثل البقوليات وبعض الحبوب، على عوامل مضادة للتغذية مثل مثبطات التربسين والليكتين التي تعيق هضم البروتين. يقلل البثق بشكل فعال من هذه العوامل المضادة للتغذية، مما يسمح للحيوانات المائية بالوصول إلى محتوى البروتين واستخدامه بشكل أكثر كفاءة.
زيادة جلتنة النشا
يعتبر النشا مصدرا هاما للطاقة في الأعلاف المائية. ومع ذلك، فإن النشا الخام له قابلية هضم وتوافر محدودة. من خلال عملية البثق، يتم لصق النشا، مما يؤدي بالتالي إلى تحسين قيمته الغذائية بالطرق التالية.
أ. تعزيز قابلية الهضم: تتضمن عملية جيلتنة النشا تعطيل حبيبات النشا، مما يؤدي إلى زيادة مساحة السطح وتحسين إمكانية الوصول الأنزيمية. ونتيجة لذلك، يمكن للحيوانات المائية هضم وامتصاص النشا بشكل أكثر فعالية، مما يوفر مصدر طاقة متاح بسهولة.
ب. مضادات المغذيات منخفضة الكربوهيدرات: تحتوي بعض المكونات الخام، مثل البقوليات والدرنات، على عوامل مضادة للتغذية مثل الفيتات التي يمكن أن ترتبط بالمعادن وتقلل من توافرها الحيوي. تقلل عملية البثق من هذه العوامل المضادة للتغذية، مما يضمن الاستخدام الأفضل لكل من الكربوهيدرات والمعادن الأساسية.
تعطيل العوامل المضادة للتغذية
بالإضافة إلى التأثير على هضم البروتين والكربوهيدرات، فإن العوامل المضادة للتغذية الموجودة في المكونات الخام يمكن أن تؤدي أيضًا إلى إضعاف امتصاص الحيوانات المائية للمعادن والفيتامينات الأساسية. يمكن لعملية البثق أن تعطل بشكل فعال هذه العوامل المضادة للتغذية، مما يعزز الفوائد التالية:
أ. تحسين توافر المعادن: يمكن أن يؤدي البثق إلى تكسير المركبات المرتبطة بالمعادن، مثل الفيتات والأكسالات، وتحرير المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والحديد والزنك. ويضمن هذا التوافر المعدني المعزز حصول الحيوانات المائية على العناصر الغذائية اللازمة للنمو والتطور السليم.
ب. الحفاظ على العناصر الغذائية الحساسة للحرارة: على الرغم من درجات الحرارة المرتفعة التي تنطوي عليها عملية البثق، إلا أن العملية قصيرة نسبيًا، مما يساعد على الحفاظ على الفيتامينات الحساسة للحرارة والمواد المغذية الأخرى. وهذا يضمن احتفاظ منتج العلف المائي النهائي بمكوناته الغذائية الأساسية، مما يساهم في صحة الحيوان بشكل عام.
التحكم في تركيبة العلف وقوامه
تسمح عملية البثق بالتحكم الدقيق في تركيبة العلف وملمسه. يمكن دمج المكونات الغذائية والمكملات الغذائية والمواد المضافة بسهولة في تركيبة العلف المائي أثناء البثق، مما يضمن أن المنتج النهائي يلبي المتطلبات الغذائية المحددة لمختلف الأنواع المائية ومراحل الحياة.
بالإضافة إلى ذلك، تتيح عملية البثق إنشاء أشكال وأحجام مختلفة للتغذية. تساعد هذه المرونة على استيعاب عادات التغذية وتفضيلات الأنواع المائية المختلفة، مما يعزز الاستساغة وتناول الأعلاف.
تعزيز سلامة المنتج
لا تعمل عملية البثق على تحسين القيمة الغذائية لأغذية الحيوانات الأليفة التي تحتوي على علف مائي فحسب، بل تساهم أيضًا في سلامتها. تعمل ظروف درجة الحرارة والضغط المرتفعة أثناء البثق على تدمير البكتيريا الضارة ومسببات الأمراض والطفيليات الموجودة في المواد الخام بشكل فعال. تضمن هذه المعالجة الحرارية أن منتج العلف المائي النهائي خالٍ من الكائنات الحية الدقيقة الضارة، مما يقلل من خطر انتقال الأمراض إلى الحيوانات المائية.
تعد عملية البثق تقنية أساسية تعمل على تحسين القيمة الغذائية لأغذية الحيوانات الأليفة التي تحتوي على علف مائي بشكل كبير. من خلال تمسخ البروتين، وجيلتنة النشا، وتثبيط العوامل المضادة للتغذية، والتحكم الدقيق في تركيبة العلف، يعمل البثق على تحسين قابلية الهضم، والاستساغة، وسلامة العلف المائي. مع استمرار نمو وتطور صناعة تربية الأحياء المائية، فإن تطبيق تكنولوجيا البثق سيلعب دورًا حيويًا في تلبية الاحتياجات الغذائية للحيوانات المائية، وتعزيز صحتها وإنتاجيتها الإجمالية.
